Carpaccios y Tartare

[ para 4 personas ]
preparación : 15 min

Ingredientes:

• 200 g de salmón ahumado
• 2 limones
• 10 el de nata líquida
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 cucharadita de eneldo picado
• Perifollo
• Sal y pimienta

Preparación:
Colocar las lonchas de salmón extendidas sobre La fuente o plato donde se vaya a servir.

Exprimir los limones y mezclar el zumo con el aceite de oliva, la cebolla, la nata, el eneldo, la sal y la pimienta.

Batir enérgicamente esta mezcla hasta obtener una salsa cremosa.

Cubrir el salmón con la salsa y servir adornado con el perifollo.