Carpaccios y Tartare

[ para 4 personas ]
preparación : 15 min
marinado: 15 min

Ingredientes:

• 400 g de buey
• 2 limones
• 1/2 puerro
• 1/2 pimiento
• 3 cucharadas de aceite de cacahuete
• 4 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de cacahuetes machacados
• Pimienta

Preparación:
Cortar la carne semi congelada en láminas finísimas y colocarla extendida sobre la fuente o plato donde se vaya a servir.

Lavar el pimiento y partirlo en dados pequeños.

Lavar la parte blanca del puerro y cortarlo en rodajas finas.

Exprimir los limones y mezclar el zumo con los aceites, el puerro, el pimiento, la salsa de soja
los cacahuetes y la pimienta.

Rociar esta mezcla por encima de la carne.

Dejar marinar durante 15 minutos y servir.