Carpaccios y Tartare

[ para 4 personas ]
preparación: 15 min
marinado: 5 min

Ingredientes

1. aguacates
2. 250 g de carne de cangrejo
3. 2 limones
4. 5 cucharadas de aceite de oliva
5. 1 cucharadita de cebollino picado
6. Sal y pimienta

Preparación:
Pelar los aguacates, quitarles el hueso y partirlos en láminas finas. Colocarlos extendidos sobre la fuente o plato donde se vayan a servir.
Exprimir los limones y mezclar el zumo con el aceite de oliva, el cebollino, la sal y la pimienta.

Rociar esta mezcla por encima de los aguacates para evitar que se oxiden y se pongan oscuros. Dejar marinar durante 5 minutos.

Desmenuzar la carne de cangrejo y servir